咖啡馆设计综述-1 咖啡馆空间设计的重要性 一直忙碌于设计的工作最近发现网络上关于咖啡馆设计的文献并不多很多的文章不过是复制再复制或者说很少针对咖啡馆的设计文章。鉴于本人近期把工作重点转移到咖啡馆空间设计中所以也把自己对咖啡馆设计的看法整理了一下。在后面的日子里我会在空余的时间对咖啡馆各类风格做一些详尽的介绍希望大家可以对咖啡馆的设计层面更加重视使功能性及视觉效果能更科学的整合到一起。 咖啡馆设计综述-1 咖啡馆空间设计的重要性 对于咖啡馆的空间设计我想无论是消费者还是业主都是很看重的。消费者需要一个优良的环境而咖啡馆业主则要考虑更多既要提供优良的视觉环境又要控制使用可靠的功能性所以从咖啡馆设计这个概念下可以分成两个部分即视觉部分和功能部分。 视觉部分 咖啡馆与其他空间设计一样有多种的风格分类不论是经久不衰的欧式古典风格或时尚的简约风格又或是平实素美的地中海风格。各种具体的风格都给咖啡馆形成独立的个性。一个咖啡馆该使用什么设计风格则引申出一个问题。我们是根据咖啡馆主自己的喜好去定义风格还是根据消费者的消费习惯而定义 个人觉得此问题要注意两点 1成都拍照地推咖啡馆设计,风格的制定是主观与客观的妥协既要咖啡馆业主喜欢又要照顾到消费者能接受。
在这一点上没用固定的法则若你准备在某地区开店建议多走走附近的咖啡馆看看别人咖啡馆的风格及消费者的接受能力。举个例子在一些小县城你若开个超简约风格的咖啡馆消费者会觉得在这样的地方消费一杯咖啡不值得他们可能会喜欢一些奢华的风格小地方的人生活节奏慢虚荣心会更加的强烈。而在一线城市这样的风格规限则没那么多大城市的人生活节奏相对快人群等级分类明确基本上各样的风格都会有相应等级的人去消费。 2成都拍照地推咖啡馆设计,咖啡馆风格与商圈性质的联系。在不同的商圈开咖啡馆必然有其规限咖啡馆主不能一味的强调自己所喜好的风格至少先要明确在特定商圈自己追求的是薄利多销的“快”还是追求单杯附加值高的“慢”空间设计在很大程度上是为明确此功能而服务的。比如在某人气超大的商业街时尚简约风格明快的色彩开放式的格局能使消费的节奏更快若弄得过分奢华过于舒适只会让消费者停留更长的消费时间业主则要考虑提高单杯饮品的价格以应付其成本。当然这只是从简单层面的去看问题没有必然性。总的来说咖啡馆使用哪种设计风格都要结合当地的消费习惯及商圈的性质来判断切忌过分主观的去决定风格。 功能性部分 咖啡馆业主在找设计公司设计咖啡馆的时候会把重心放在视觉部分而往往忽略或轻视了功能性部分。
在室内设计的行当其实也是分工分类的有以家装为主的有以工装为主的当然也有以餐饮业为主的。 找不合适的设计公司进行设计在设计阶段不会出现什么大问题但馆子一开很多功能性的问题就开始出现。问题主要在两个方面 咖啡馆座位形式及安排 家装工装为主的设计公司他们考虑的重点往往是视觉方面咖啡馆的风格可能很明确效果可能非常的好但他们往往忽略消费者心理及咖啡馆经营的形式问题。到头来不是座位的布置过于单一便是某区域人满为患某区域无人爱坐。又或者区域过分开放丧失局部的私隐性导致失去部分的消费群体。而以餐饮设计为主的公司往往会提前考虑到这些问题并为主业事前提供更实用的建议。没人愿意在馆子开张后因为出现的问题而闭门重新修整。所以一切都要从策划开始没有好的策划便没有合理的设计思维。 工作区域的专业性 如果说座位的形式不是大问题那么咖啡馆工作区域的布置与安排则更显专业性及重要性了。鉴于咖啡馆专用设备硬件的限制吧台的一些参数是固定的为了让吧台工作人员效率更高吧台的布置根据出品项目而做出合理的调整与安排所以吧台的布置有其规律但绝对没有固定的形式一切都为服务的便利性而制定。 综合来说要找设计公司必然要找有餐饮设计经验的设计公司若能找到有咖啡馆设计经验的公司效果更佳而对于咖啡馆业主来说除了重视视觉效果的同时功能性上的策划则更显重要视觉是皮功能是肉两者都应合理到位。