【天天向上】最近被成都的美食扎堆霸屏！成都最牛烧烤有多好吃？

看过那么多期《天天向上》，我个人觉得这期必看，至少每一个成都吃货必看。

8.19晚播出的那期，在播到第66分钟的时候，有这样一幕 ↓ ↓ ↓

节目组在彩排现场否决了成都这家烧烤？

导演觉得他对节目不够重视？

原因——

竟然是食材？

这个有点呆萌的小伙在节目中接受汪涵采访时表示，来湖南录制《天天向上》就像经历“人在囧途”，航班延误了、去酒店司机又找错路……

汪涵让这小伙说出导演的名字，他害羞地说不好意思……他执着地认为食材必须要在当地寻找，才能保证食材的新鲜程度。最新鲜的食材配上烤肴秘制烧烤蘸料，这才是最理想的状态。

虽然差点儿上不了节目，但节目播出后，这一幕让好多成都人感到骄傲！！

原来这期《天天向上》 邀请了全国最牛的几家串录制节目，“烤肴”作为成都最牛烧烤之一，得到了这样的评价：

感！动！哭！了 ！

借用汪涵的话：这个串太牛了，好吃到怀疑人生！

是的，这话是汪涵说的，好吃到怀疑人生。

“这个串真的特别好吃”

“第一真的”

“关键你刚才就说那个是第一来着”

“那是因为没吃这个（烤肴）”

好吃到什么程度呢 →_→ / 汪涵的【画外音】配胡可的撸串【表情包】/！！！

节目后，我们记住了这个固执追求好食材、面对镜头容易紧张，从四川大山里走出来的石棉李记烧烤“烤肴”创始人——小李。

孤独的山里人：他把四川山里味搬到了“马兰坡”

“走，我们去马兰坡吧！” 故事就这样开始了……

他是一个山里人，却能在成都烧烤界立足，还做出了火到《天天向上》的烧烤。

人是山里人成都地推烧烤视频，烧烤也是山里味。

山里人是什么味道，就是烤肴的味道。小李店里请的大多员工和他一样，也是从家乡那座山走出来的。

“山里的人，才懂得烧烤最原始的做法…要吃更好的烧烤离不开山里人的手艺以及对原汁原味、原生态食材的追求…其实就是老家人更懂老家的味道！”小李说。

小李的家乡雅安石棉被称为“烧烤之都”，一个光是烧烤就能好吃到流泪的城市。小李算是在成都最早开始做石棉烧烤的师傅。

大约是5、6年前，那时的成都，还没有几家正宗的石棉烧烤，就连西昌烧烤和宜宾烧烤都很少。

从石棉李记到烤肴，旁人羡慕小李过喝酒撸串的人生，却不了解他的孤独。

创业之初，孤独常有。他想念过大山里的云，回乡路上的月光。菊乐路店是他在成都开的第一家店，一个窄窄的铺面，里面坐满了体院小鲜肉，偶尔大中午就开始排队。

想想体院篮球系的“流川枫”和“樱木”，全身散发着青春的荷尔蒙，就像小李身上永远用不完的热血和冲劲。

成都最牛烧烤，不谈空运只谈食材

成都最牛烧烤，因为牛肉太惊艳了。

小李不会说牛肉是空运而来，前三个小时还在大草原吃草。但你吃了就明白，他家的牛肉确实是业界良心。

每天早晨6点出发去买菜，牛肉只认准一家进货——成都一条老街上卖的清真牛肉。

这是一家开了几十年的肉铺，有很多老顾客专门开车过去买，一买就是十几年，感觉吃起来就很放心。选用清真牛肉，是因为没有很多残血在里面，也不会遇到注水牛肉和死牛肉。

用30种香料腌制，给牛肉做“马杀鸡”

将30种香料进行配比和研磨，以达到调味的最好状态。

在腌制时成都地推烧烤视频，要不断地给牛肉做按摩，轻轻翻转，让肉质能更加饱满和细腻。

被腌制过的牛肉油亮亮，每一根竹签上要串两片完整的牛肉。

每天要串10000多串，用炭火生烤的方式达到肉的高潮

有一种“过火” 叫皮黄肉不焦。

小李用的是大山里的烤法——炭火生烤。

“刚刚把水分烤干、肉也刚好熟的时候，就是皮黄肉不焦的感觉，这时候吃起是非常爽口细嫩的。”

这些上过 “天天向上”的招牌菜

到店必点

烤五花肉

Hello，烧烤的真爱1号来了。。噔噔噔噔，五花肉闪亮登场~~

他们家肉质的最大特点就是没有过多的佐料修饰。不像其他一些烧烤，除了很重的孜然味精味，已经吃不出食材本身的口感。

放凉之后口感几乎没有变化~肥瘦均匀的五花肉只要软妹币2块。。。我真的控制不住点菜的手。。几十串轻轻松松洗白。

烤牛油

你以为这是五花肉就错了，吃的时候竟然飚了我一嘴油。。懵逼的眼神望向老板，他才说这是烤牛油！！

平时都是火锅、串串里才有牛油。今天的牛油，是蘸着干海椒面儿吃！老板却说，这样吃也不算正宗！？

正宗吃法来了：一坨烤牛油+石棉当地产的土豆+手作海椒面+=不但不腻，还很香！！

烤小香猪

肥溜溜的香猪儿肉！烤的皮刚好有点微焦，肥瘦相间。

一口下去，脆和耙都能在嘴里感受的到！

除了干海椒面儿，还免费赠送黄豆面。香猪儿肉裹一层干海椒，再裹一层黄豆面！巴适的板！

排骨+掌中宝+各种肉

各种肉在烧得火红的碳上滋滋冒着油。。屏幕都在流油了！！！

爱重口味的你，一定不能放过猪舌！还有烤的边缘酥脆冒油的鸡皮！

牙尖玉米粒

他们家的烤玉米串得还是相当有特色。“粒粒皆辛苦”就是这么个意思吧。。。我以为一串这么辛苦的玉米串会收人工费，没想到只要1块！！

水果玉米烤的外焦里嫩，饱满多汁。蘸干海椒分分钟又是几十串的节奏。。。。

史上最便宜6元烤大茄

这家店舍弃这么多过场，最简单的材料吃出最真实的口感。烤好的茄子，简单粗暴撒一把干海椒面儿。最后再淋一瓢熟油。茄子最原版的香味能淋漓尽致的体现出来。

特色酸菜面

不要小看这一碗小小的不起眼的面~绝对是油爆爆的大肉之后的解腻小能手。

老板用的是彝家特色圆根酸菜，和石棉挂面。彝家酸菜很干香。不像这里的酸菜，就是很认真在酸。。。

这碗面由于吃烧烤没顾得上它，没想到隔了很久居然没有浓汤。面条依然根根分明。一定要喝汤！酸酸的微微带点辣味，天啦噜。太好喝了。

史上最便宜菜单

请自己感受下价格，我就不用多说了……

听说，小李已经是网红了。在成都，他比泰坦尼克号的“小李”还火……再不去排队真嘞就晚了！！！

成都的烧烤店也非常多，不仅仅是石棉烧烤，下面的推荐也是小小小一部分喔~选临近的尝尝吧~

何师烧烤

成都市区内有19家连锁店

烤匠

成都市区内有7家连锁店

醉西昌

成都市锦江区琉璃场科创路底拢边翠香美食广场内(近琉璃路2.5环外侧)

西昌火盆烧烤(九眼桥店)

成都市锦江区成都市九眼桥一米阳光背后8号

原生态石棉烧烤

成都市金牛区小通巷24号

凉山索玛花火盆烧烤

成都市锦江区琉璃场科创路179号（18路公交车起点站旁）

李记正宗石棉板板烧

成都市锦江区静远路202-204号（沙河壹号小区一期后门旁）

正宗王大爷烧烤

成都市青羊区西大街同心路树德中学对面小巷

美味轩海鲜烧烤大排挡

成都市锦江区青石桥中街

淘李记牙尖烧烤

成都市金牛区营兴街47号

独门烤肉

成都市武侯区双丰路27号

本味烤肉

成都市武侯区红瓦寺共和村5号共和村商务楼1-27-28室

三宝烤串

成都市高新区紫薇东路86号(近紫荆南路)

句骊亭韩式炭火烧肉

成都市武侯区锦绣路1号附29号(保利中心成都银行)

|图文来自新橙.成都美食