去成都春熙路，这家火锅值得打卡！

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去成都春熙路，这家火锅值得打卡！

春熙路最值得打卡的老牌火锅！

要说成都的生活哪里最松散，首推人民公园，逗鸟看戏打打牌，一日的悠闲都藏在盖碗茶里头；而要论流动的时尚，大概第一个想到的就是春熙路了，逛街打望看稀奇，年轻的恣意都沸腾在火锅里头。

春熙路，不仅“盛产”肤白貌美大长腿的妹纸，各路网红火锅店更是节节拔起。从小龙坎大龙燚到袁老四谭鸭血，无论是老店或新秀，都被游客们踩烂了门槛；随便走过一个路口，都能闻到扑鼻的火锅飘香。

但要论成都本地人最喜欢的旧味，龙幺妹老火锅绝对算得上是佼佼者，2015年9月，这个和小龙坎几乎同时入驻春熙路的火锅界“老大哥”，正在用自己的方式，保持做地道成都火锅的初心。

实话说，现在的“网红店”，大多是用重金砸出来的，运营成本比食品成本还要高上几倍；没有夸张，如果你是一个初来成都的外地人，没得当地人的指引，恐怕分分钟就会被这些五花八门的火锅“吞”得渣渣都不剩，吃了两三顿，都还摸不到火门。

但是龙幺妹不一样，打开微信一搜，除了零零星星几篇测评文，几乎见不到半点推广的影子。原因就是，老板儿把成本都用在了食材品质上头，力求为本地吃货也好、外地食客也罢，呈现出最巴适的成都火锅味道。

所以，在春熙路百余家火锅商圈中，龙幺妹未经任何推广运营，依然能再次屹立3年，且天天都是排队的状态，足以见证其品质和味道的用心。毕竟，现在的吃客们，一个比一个要求高。

像龙幺妹老火锅这样的一股清流，不妨跟我们一起去打探一回！

锅底

两个人点了个红锅，端上来是固体的；和那些打着“一次性底料”的幌子招摇过市的店家一比，高下立判。

听店长的推荐，先点了一份儿老豆花和鸭血，都是正宗的冷锅吃法。

老板儿

说

再过段时间，点一份锅底，就会含一份豆花or鸭血，这样倒是性价比奇高又省事了。

临开火的时候加汤，看整块的牛油和底料融合，感觉真的是奇妙的很。

现打豆花

锅开后再煮几十秒，豆花就可以吃了，从红油中“沐浴”出来，依然是白白嫩嫩，还在打闪闪；但仔细尝一口，才发现这个“心机婊”把麻辣悉数裹入腹中。口感爽滑，没了胆水味，层次也十分鲜明。

新鲜鸭血

鸭血等煮到浮锅，要立马捞起来，刚刚断生的鸭血还没有起蜂窝炎，口感是最巴适的，又嫩又滑，还带一丝丝儿韧劲，跟勾兑假鸭血的体验感完全是天差地别。

在龙幺妹齿虎沟哦，上菜速度完全不担心成都地推火锅，等过一开，菜就陆陆续续上来了。

麻辣牛肉

以辣攻辣，吃火锅嘛，就喜欢这种酣畅淋漓的感觉。每片嫩牛肉上都裹上了海椒面，还没下锅，就能闻见香气。

肉片上的海椒面，即便是在沸腾的油锅里也涮不脱，反倒吸收了牛油汤汁儿的精华，麻辣醇香成都地推火锅，仔细慢嚼，牛肉本身的脂香味愈发浓郁，确实地道。

手工虾滑

分量真的是妥妥的，没得啥子摆盘，但是肉眼可测的虾仁儿，简直让人心花怒放。

让服务员帮着下锅，要大坨还是小坨都依你。煮好的虾滑，果然不负众望，质地弹嫩，口味咸鲜，一口一个不想停。

千层肚

吃火锅必备的千层肚，颜色稍有些微泛黄，恰恰说明了品质上乘。涮好后的千层肚脆到弹牙斩筋，又十分有嚼头，妙哉！

香辣郡片

郡肝切片，用签子串着，既方便了后续打捞又多了几分趣味。吸取了二荆条的清辣，与麻辣混合，脆爽更回味无穷。

梅林午餐肉

午餐肉不稀奇，但龙幺妹的午餐肉可是卖座佳品！这实打实的小肉块，吃起来软软糯糯的，蘸起干碟慢嚼，十分好吃。

幺妹豆芽

吃火锅，当然不能全吃肉咯！点了份儿不一般的豆芽，据说是龙幺妹自家发的豆芽，健康得很！在锅头涮几秒吃，口感果然不一样，回甜味更甚，又清脆。

红糖糍粑

如果你喜欢小吃，龙幺妹家的红糖糍粑千万不要错过了。一看颜值，就和别家不一样！方方正正的形状炸的很透，肉眼可见的酥脆，淋上红糖汁和黄豆粉，绝了！

点了好几个菜，都没有什么雷点。翻了翻菜单，龙幺妹家的菜品着实丰富，且品质不低，为了大众的嘴巴，也算用尽心思。

开在香槟广场楼上的龙幺妹老火锅，有了些年份，装潢看起来也有些年代感，好在堂子亮堂，视野又宽阔。

捡一个窗边的位置落座，边涮火锅边看春熙路的游人如织，也是一种惬意。

春熙路的繁华沾染了火锅的热闹，但最让人留恋的还是老牌味道；香槟广场上这家必打卡的良心老牌火锅，你一定要来尝！

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