成都东部新区举办美食体验营：名厨汇集，一场视觉与味觉的双重享受

成都东部新区举办美食体验营：名厨汇集，一场视觉与味觉的双重享受

1月18日，成都东部新区首届“鱼羊鲜”文化美食季配套活动之一，一技当“鲜”美食体验营在新希望种子乐园小时㫗大食堂内举行。川菜大师、“成都工匠”荣誉获得者黎云波，川菜大师杨中秋、王洪等国内名厨及成都东部新区本地厨师20余人，现场展示着自己根据成都东部新区特色原创的拿手菜，并就后疫情时代餐饮行业及成都东部新区美食创新发展进行深入地讨论。此次活动由成都东部新区党工委管委会主办，交通银行四川省分行支持。

“通过举办此次活动做出多少美味的菜品，不是最终目的。”据活动主办方相关负责人介绍成都地推鱼临汾店在哪呢，此次活动旨在邀请国内名厨实地考察成都东部新区，以本地丰富的自然与人文资源为依托，创新创造，推陈出新，共同研发具有新区特色的菜谱，打造具有地方特色美食品牌，诠释成都东部新区美食新的内涵。“这种敢为人先的创新创造精神，也正是我们举办此次美食季活动的初衷”

厨艺展示 各显神通

乘飞远航、三岔金汤银鱼、酱烧毛鸭子、湖畔醉羊、百玉羊肉汤等30道特色菜品现场烹饪，大厨们的动作一点也不含糊，精湛的刀工，熟练的颠勺让人眼花缭乱，大呼过瘾。

黎云波现场展示了一道自己原创的新菜品：乘飞远航。“这道菜是根据成都东部新区的鱼羊特色为灵感创作的，飞机的造型和菜名的飞、航均来源于天府国际机场。”据黎云波介绍，这道菜咸鲜清香麻，微辣质地细嫩，藤椒味浓郁。“也希望成都东部新区借势‘东进’，‘天府国际机场’乘飞远航。”

选用本地羊肉制成的百玉羊肉汤，乳白色的鲜汤鲜味扑鼻而来，热气腾腾的香气弥漫在活动现场；三岔金汤银鱼则选用三岔湖翘壳鱼和羊肚菌，再配合提前熬制好的“金汤”进行制作，味道鲜美，让人欲罢不能；传统家常汁烧三岔米翘 ，以三岔湖米级翘壳鱼为主料，配以老坛泡豇豆、仔姜、泡椒等二十多种味配料成都地推鱼临汾店在哪呢，肉质充分融合配料的香气，让鱼的鲜与嫩淋漓尽现，口味醇厚悠长。

当然鱼、羊也不是成都东部新区的美食的唯一标签，“莓味情缘”提拉米苏就带来了另外的风味。选用本地巧克力草莓，配以奶油芝士，鸡蛋、面粉等材料制作而成的“莓味情缘”提拉米苏，兼具草莓的香与奶油的甜，柔软中带有质感。

烹饪过程中，厨师各自的“艺术品”让人大饱眼福。现场的游客看到这些菜后，不禁发感叹“这么精美的菜品，只适合拿来拍照，都不舍得下口”。

行业讨论 各抒己见

2020年，一场疫情牵动亿万人心，各行各业都受到波及，餐饮业也遭遇到了严峻的挑战。后疫情时代，餐饮行业及成都东部新区美食如何创新发展？在活动现场，国内名厨及成都东部新区本地厨师围绕这个话题，进行了深入的讨论。

“用心”是交流环节中被提及最多的一个词。杨中秋、王洪均表示，在当前环境下，餐饮行业从业者更要比之前更用心，用心搞好服务，用心提升菜品的质量和口味。

餐饮业的发展离不开产业链的建设。在活动现场，三岔湖洲际酒店行政总厨庞吉军以自己从业经验为例，进行了交流发言。他建议成都东部新区在未来能推动和完善产业链发展，打通上下游，政企携手共同发展。

“作为世界美食之都，美食文化‘东进’自然是成都‘东进’的应有之意。”黎云波在接受记者采访时表示，作为一个真正资深的“吃货”，他很难抵挡成都东部新区美食的诱惑。同时，成都东部新区悠久灿烂的文化和秀美风光也让他陶醉。他建议，在后疫情时代，成都东部新区餐饮行业更要“用心”，在传统的工艺上，结合本地的食材、文化进行创新，更好地满足群众“舌尖上的需求”，让市民能感受到具有本地特色的生活美学新体验。“希望大家多多关注成都东部新区，共同推动这座‘未来之城’的餐饮业发展。也希望本地政府能搭建餐饮业发展、品牌推广相关平台，落地成都东部新区”。

据悉，活动当天，20余位厨师还共同乘车前往大安溪公园、绛溪源公园打卡，感受美丽宜居公园城市的魅力。参加活动的大厨们，还将合力为成都东部新区研发具有本地特色的美食菜谱。