在贵州有一个以地名命名的“地摊火锅”，真的是地摊货吗？

上篇给大家介绍了贵州几大著名的火锅，今天给大家分享一下贵州西南地区的民族特色火锅。

贞丰地摊火锅，听起名字就有一股朴实的地摊味，可是真的是如此吗？其实不然，小编亲自尝过了，你若是亲尝这地摊火锅，不吃上三碗饭那就是骗你的了。

真正的贞丰地摊火锅有两种，一种是清汤火锅，一种是麻辣火锅。

两者的区别明显成都地推火锅，但是都是现在制作，你能看整个清炒的过程，就拿清汤火锅为例，首先你要在店里购买新鲜猪肉，按照你的人头来计算购买，这些肉基本都是五花肉。这时在你的位置上有一口铁锅，有服务人员专门过来，把你购买的肉放入热好的锅里清炒出合适的油，便放入其他准备好的配料炒作，最后再加入准备好的汤。其他的蔬菜你自己去挑选，有十几种蔬菜，而且是免费的。

贞丰的地摊火锅，你不仅仅亲自看见过程，自己也能亲自炒作，关键是味道非常可口，那新鲜猪肉炒出的火锅汤料那觉得的原始清香，比囤积冻肉和其他不新鲜制作的肉那是不能比的，这就是地摊火锅的强悍之处。加之物美价廉，当地人吃的很多，光是味道，绝不比高档餐馆的其他火锅差。

在黔西南还有两道出名的火锅，分别是脆皮猪脚火锅和干锅牛肉火锅。

黔西南这地方上还有其他什么火锅呢？当然也有成都地推火锅，火锅在贵州来说是冬季的灵魂，基本上行家家都在吃，这里的家庭火锅，种类也繁多，比如说，排骨炖的火锅、猪脚炖的火锅、五花肉炒制的火锅、鱼火锅、鹅肉炖出的火锅、长菜炖出的火锅，只要你来贵州，若是不吃火锅你就是没来过。